Sangiovese di Romagna DOP Superiore Riserva 2009

Nero Riserva

/750ml

Vitigni:

100% Sangiovese.

Numero bottiglie:

1500

Vendemmia:

Manuale in cassette, nella terza decade di settembre.

Zona di produzione:

Prime colline di Bertinoro (Forlì) nel podere Fulcera.
Il terreno è franco limoso-argilloso a tessitura fine. Allevamento a cordone speronato ad alta densità (6200 ceppi/ettaro). La resa viene limitata naturalmente a 60 quintali/ettaro. Solamente una selezione delle migliori uve viene vinificata.

Vinificazione:

Macerazione sulle bucce per 21 gg con periodiche operazioni di rimontaggio e delestages. Fermentazione alcoolica e malolattica in acciaio.

Maturazione ed affinamento:

Maturazione di 24 mesi in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Affinamento di 12 mesi in bottiglia.

Dati analitici:

Gradazione alcolica: 14% vol
Zuccheri: 3,30 g/l
pH: 3,74
Acidità totale: 5,23 g/l
Estratto secco: 29 g/

Caratteristiche del vino

Caratteristiche organolettiche

Colore rubino profondo con riflessi granati.
Al naso troviamo frutti rossi, mirtilli sotto spirito, ciliegie in confettura e amarene cotte, racchiusi
in una cornice speziata con richiami di pepe e cioccolato.
In bocca è caldo, ampio, con tannini poderosi bilanciati da una spiccata freschezza.
Finale lungo e appagante con note di liquirizia, anice e caffè.

Caratteristiche del vino

Abbinamenti consigliati

Arrosti, selvaggina in salmì, salumi e formaggi stagionati.

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