Romagna Sangiovese DOP Superiore 2011

Jeval

/750ml

Vitigni:

Sangiovese 100%.

Numero bottiglie:

9000

Vendemmia:

Manuale in cassette, in diversi periodi compresi tra la seconda e la terza decade di settembre.

Zona di produzione:

Prime colline di Bertinoro (Forlì) nel Podere Fulcera.
Il terreno è franco limoso – argilloso a tessitura fine. Allevamento a cordone speronato ad alta densità (6200 ceppi/ettaro) con resa max di 90 qli/ha.

Vinificazione:

Macerazione sulle bucce per 10 gg con periodiche operazioni di rimontaggio e delestages. Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio.

Maturazione ed affinamento:

Matura in contenitori di acciaio per 8 mesi. Poi affina 4 mesi i bottiglia.

Dati analitici:

Gradazione alcolica: 13,5% vol
Zuccheri: 2,00 g/l
pH: 3,62
Acidità totale: 4,97 g/l

Caratteristiche del vino

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso rubino brillante con riflessi violacei.
All’olfatto è vinoso, piacevolmente fruttato con sentori di viola, ciliegia, china, rabarbaro assieme a sentori di erbe aromatiche e sottobosco.
Il bocca e’ ampio, ben bilanciato, armonico e di buona persistenza, con tannini dolci e con una freschezza che rende il vino vivace e snello.

Caratteristiche del vino

Abbinamenti consigliati

Grigliata di carne e pesce azzurro, tagliata di manzo, agnello in umido, arrosti, carni bianche e formaggi a media stagionatura.

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